Kysy ravitsemuksesta

Mietityttävätkö ravitsemukseen ja hyvinvointiin liittyvät asiat? Lähetä kysymyksesi Sodexon ravitsemusasiantuntijoille. Vastaamme kysymyksiin tällä palstalla.

Jos haluat lähettää palautetta ravintoloihimme tai toimintaamme liittyen, klikkaa tästä Anna palautetta -sivulle.

Kasvisruuan monipuolisuus

kasvisruoka on ravintoloissanne välillä "pelkkää hiilihydraattia"; eli ruuan proteiinipitoisuus on hyvin pieni (tarjolla esim. riisiä ja ratatouillea).. Proteiinilisänä tällaisena päivänä on salaattipöydässä lihaa, eikä salatin lisukkeita ole palkokasveja yms. Olisiko mahdollista, että suunnittelisitte ruokalistat niin, että myös kasvissyöjän on joka päivä mahdollista saada lounaalla suositusten mukaisen määrän hyvälaatuista proteiinia ruuastaan. Eli jos ateria on hyvin vähäproteiininen, niin lisukkeena olisi raejuustoa, salaattipöydässä olisi papuja tarjolla yms.
- Kasvissyöjä ei elä pelkillä hiilareilla

Kiitos kysymyksestä! Pyrimme tarjoamaan monipuolista, maukasta ja ravitsemuksellisesti täysipainoista kasvisruokaa. Kiinnitämme huomiota proteiinin riittävään saantiin lisäämällä kasvisruokiin mm tofua, linssejä, erilaisia papuja, soijarouhetta tai -suikaleita, quornia ja kikherneitä. Ravintolamme saattavat silloin tällöin tarjota asiakkaiden toiveista klassikko kasvisruokia kuten ratatouillea. Toki silloinkin pyrimme täydentämään kasvisruokaa esimerkiksi tofulla.

6.5.2016 klo 09:21
Katso vastaus »

Broilerin alkuperämaa

Käytetäänkö Jyväskylän Sodexo Mattilanniemessä vielä nykyisin muuta kuin suomalaista broileria lounasannoksissa?
- huolissaan

Kiitos kysymyksestä! Sodexo Mattilanniemen ravintolassa käytetään 90 %:sti kotimaista broilerin lihaa.

6.5.2016 klo 09:02
Katso vastaus »

Kotimaisuusaste

Mikä on nykyään käyttämänne lihan kotimaisuusaste naudan, sian ja broilerinlihan osalta? Oletteko saaneet parannettua kotimaisuusastetta sitten kuningaskuluttajan ohjelman?
- Seppo

Kiitos kysymyksestäsi! Sodexon toimintaa ohjaa vahvasti yhteiskuntavastuu, kestävä kehitys ja eettiset arvot. Käyttämämme raaka-aineet ovat aina huolellisesti valittuja. Tiedämme käyttämämme raaka-aineiden alkuperän ja tunnemme tavarantoimittajamme ja heidän tuotantolaitoksensa. Sodexon ja sopimustoimittajien yhteistyö perustuu luottamukseen, hyvään laatuun ja jäljitettävyyteen. Sodexon valitsemat toimittajat ovat allekirjoittaneet Sodexon Code of Conduct -toimintaohjeistuksen (eettiset standardit), jossa kerrotaan, mitä odotamme liiketoimintakumppaneiltamme. Tässä Code of Conduct -toimintaohjeistuksessa määritellään Sodexon tavoite harjoittaa liiketoimintaa sellaisten toimittajien, myyjien, alihankkijoiden ja muiden yhteistyökumppaneiden kanssa, jotka noudattavat liiketoiminnassaan hyviä ja vastuullisia eettisiä, yhteiskunnallisia sekä ympäristön liittyviä käytäntöjä. Lihaa koskevissa ostosopimuksissa vaadimme sitoutumista Sodexon eläinten hyvinvoinnin peruskirjaan. Yrityksenä kannamme vastuuta asiakkaittemme terveydestä, tasapainoisesta ravitsemuksesta ja turvallisuudesta sekä toimimme ympäristön hyväksi. Jotta voimme toimia periaatteidemme mukaisesti, teemme tiivistä yhteistyötä sopimustoimittajiemme kanssa.

Sodexon käyttämistä lihoista (tuoreet, pakasteet, kypsät ja raa'at) kotimaista on yhteensä porsaanlihasta 92 %, naudanlihasta 68 %, broilerinlihasta 57 % ja kalkkunanlihasta 73 %.

3.5.2016 klo 08:26
Katso vastaus »

Miksi ruoka on niin pahaa

Tekemänne ruoka on usein aivan kauhean makuista, voiko tämä johtua jostain tietystä mausteesta? Monet muutkin opiskelijat joiden kanssa olen keskustellut ovat olleet samaa mieltä.
- Ruokapoju
Kiitos kysymyksestäsi. Tehtävämme on valmistaa maistuvaa, turvallista ja houkuttelevaa ruokaa asiakkaillemme jokainen päivä. Suunnittelemme tarjottavat ruoat tekemämme asiakassopimukseemme pohjautuen ja lisäksi huomioimme alueelliset ruokailutottumukset. Pyrimme myös loppumaustamaan ruoan aina ravintolakohtaisten asiakkaiden makumieltymysten mukaisesti.
19.4.2016 klo 22:15
Katso vastaus »

Sivut